Protéase acide pour la digestibilité des protéines de l’aliment
Une enzyme qui agit là où la digestion commence réellement : au pH bas de l’estomac et du proventricule.
Une protéine alimentaire non digérée se paie deux fois : une première fois à l’achat, une seconde sous forme d’azote excrété dans la litière. La difficulté pratique tient à ce que la première étape de la digestion, la plus acide, est aussi celle qui concentre l’essentiel du gisement, alors que beaucoup de protéases d’appoint y sont mal adaptées. La protéase acide est active précisément dans cette fenêtre : c’est pourquoi elle est employée comme aide à la digestibilité dans les régimes monogastriques, et non comme un additif polyvalent. Elle épaule la pepsine de l’animal pour ouvrir précocement les structures protéiques, de sorte qu’une plus grande part des acides aminés soit disponible pour l’absorption en aval. Cela compte surtout dans les régimes bâtis sur des protéines végétales porteuses de structures antinutritionnelles, et chez les jeunes animaux dont la sécrétion enzymatique n’est pas encore pleinement développée. Nous fournissons la protéase acide de qualité alimentation animale en vrac, avec des échantillons pour vos formulations d’essai.
Régimes poulets de chair et pondeuses
Chez la volaille, l’aliment traverse rapidement un proventricule et un gésier acides : la dégradation précoce des protéines ne dispose que d’une fenêtre courte. Renforcer la protéolyse dans cette fenêtre vise à relever la digestibilité apparente de la fraction protéique végétale et à réduire l’azote non digéré qui parvient à l’intestin postérieur, là même où commencent les problèmes de litière humide.
Porcs, en particulier porcelets sevrés
Les porcelets fraîchement sevrés disposent d’une capacité enzymatique endogène limitée au moment précis où leur régime passe du lait à la protéine végétale. La protéase acide est utilisée dans les régimes de sevrage et de démarrage pour aider à combler cet écart et soutenir la valorisation des protéines pendant que l’appareil digestif de l’animal achève sa maturation.
Régimes à base de tourteau de soja et de tourteaux végétaux
Le tourteau de soja et les protéines végétales comparables portent des structures qui résistent à la digestion et peuvent irriter l’intestin. La dégradation protéolytique de ces fractions est l’une des voies employées pour améliorer la valeur nutritionnelle des formulations à moindre coût sans modifier le mélange de matières premières.
Aliments pour l’aquaculture
Lorsque l’espèce et le procédé le permettent, un apport protéolytique est utilisé pour relever la valorisation des protéines dans les régimes aquacoles, avec l’avantage supplémentaire que l’azote non absorbé par l’animal finirait sinon dans l’eau.
Questions fréquentes
Pourquoi une protéase acide spécifiquement pour l’aliment ?
Parce que l’estomac est acide. L’étape la plus précoce et la plus agressive de la digestion des protéines se déroule à pH bas, et une enzyme choisie pour être active à cet endroit peut y contribuer pendant cette étape, et non seulement après elle.
Remplace-t-elle les enzymes de l’animal ?
Non, elle les complète. L’objectif est d’ajouter une capacité protéolytique pendant une fenêtre où la sécrétion propre de l’animal peut être limitante, en particulier chez les jeunes animaux et dans les régimes riches en protéines végétales résistantes.
Résiste-t-elle à la granulation ?
La stabilité thermique dépend de la forme du produit ainsi que de votre température de conditionnement et de votre temps de rétention. C’est la question la plus importante à régler avant un essai : indiquez-nous vos conditions de granulation et nous vous conseillerons la forme appropriée.
Comment l’incorpore-t-on habituellement ?
Elle est normalement incorporée via le prémélange, afin de se disperser uniformément dans le lot. Le taux d’incorporation dépend de la composition du régime et de l’espèce : nous en discuterons au regard de votre formulation plutôt que d’annoncer une valeur universelle.
Pouvons-nous mener un essai d’alimentation au préalable ?
Oui. Nous fournissons des échantillons pour vos formulations d’essai, afin que vous puissiez évaluer les performances sur vos propres régimes et vos propres espèces avant de passer au vrac.
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