Protéase acide
Protéase acide (EC 3.4.23.18) — Enzyme hydrolysant les protéines en milieu acide
Protéase acide à haute activité pour une dégradation efficace des protéines en conditions acides. Contribue à améliorer la digestibilité des protéines, à renforcer le développement des arômes dans les assaisonnements fermentés et à optimiser les performances de procédé en brasserie et dans le travail du cuir. Fonctionne au mieux dans les plages recommandées de pH et de température. Activité 50.000–100.000 U/g. pH optimal 2.0–5.0 et 30°C–50°C. Poudre jaune clair à brune. MOQ 25 kg. Expédition dans le monde entier.
Années d’expérience
Pays expédiés
Certifié 9001
Poudre de protéase acide
50.000 – 100.000 U/g
Applications
La protéase acide hydrolyse les protéines en peptides et acides aminés et est conçue pour une activité fiable dans ses plages de pH et de température acides recommandées, pour des applications alimentaires et industrielles.
Alcool & Spiritueux
Augmente le rendement en éthanol dans la production de baijiu, whisky et éthanol carburant en dégradant les protéines du grain pendant la fermentation.
Brasserie
Améliore la clarté du moût, réduit la formation de trouble et optimise l’utilisation des protéines dans la production de bière.
Alimentation animale
Améliore la digestibilité des protéines dans les formulations d’aliments, augmente le FCR et réduit les coûts d’alimentation.
Hydrolyse des protéines
Produits des peptides bioactifs et des acides aminés à partir de protéines végétales et animales pour l’alimentation et la pharma.
Sauce soja & assaisonnements
Accélère la dégradation des protéines dans la production d’assaisonnements fermentés, pour un meilleur développement des arômes.
Travail du cuir
Bating enzymatique et déchaulage dans les plages de pH acide, en remplacement de produits chimiques agressifs.
Spécifications produit
| Nom de l’enzyme | Protéase acide (EC 3.4.23.18) |
| Activité | 50.000 – 100.000 U/g |
| pH optimal | 2.0 – 5.0 |
| Température optimale | 30°C – 50°C |
| Aspect | Poudre jaune clair à brune |
| Source | Aspergillus niger |
| Durée de conservation | 12 mois (scellé, endroit frais et sec) |
| Conditionnement | Fûts en fibre de 25 kg / conditionnement sur mesure |
| MOQ | 25 kg |
| Certifications | ISO 9001, HALAL, KOSHER, Qualité alimentaire |
Pourquoi s’approvisionner chez nous
Tarification direct usine
Pas d’intermédiaires. Nous fournissons la protéase acide directement depuis notre réseau de fabrication pour vous aider à obtenir un prix compétitif, quel que soit le volume.
Hydrolyse des protéines en milieu acide constante
Optimisée pour une dégradation fiable des protéines en conditions acides, dans les plages pH 2.0–5.0 et 30°C–50°C, afin de soutenir des résultats de procédé stables.
Conformité qualité alimentaire & documentation
Options ISO 9001, HALAL, KOSHER et Qualité alimentaire disponibles. Nous fournissons COA/TDS et accompagnons les demandes qualifiées.
Conditionnement flexible & approvisionnement rapide
Disponible sous forme de poudre jaune clair à brune avec des fûts en fibre de 25 kg / conditionnement sur mesure. MOQ 25 kg pour un approvisionnement fluide et une planification de production stable.
Questions fréquentes
À quoi sert la protéase acide (EC 3.4.23.18) ?
La protéase acide est utilisée pour 🍶 Alcool & Spiritueux, 🍺 Brasserie, 🐄 Alimentation animale, 🧪 Hydrolyse des protéines, 🫘 Sauce soja & assaisonnements, et 🧴 Travail du cuir.
Quel sont le pH et la température optimaux pour la protéase acide ?
Pour de meilleures performances, utilisez la protéase acide à un pH optimal 2.0–5.0 et à une température optimale 30°C–50°C.
Comment interpréter la valeur d’activité (50.000–100.000 U/g) ?
La plage d’activité indique les unités mesurées par gramme de l’enzyme. Une activité plus élevée permet généralement une hydrolyse des protéines plus rapide à dosage identique ; le dosage final doit être confirmé par vos essais d’application.
Comment la protéase acide aide-t-elle en brasserie et pour la clarté du moût ?
En hydrolysant les protéines en conditions acides, la protéase acide peut améliorer l’utilisation des protéines et réduire le trouble, ce qui favorise un moût plus clair et un traitement de la bière plus régulier.
Quelle est la durée de conservation et comment stocker la protéase acide ?
La protéase acide a une durée de conservation de 12 mois lorsqu’elle est scellée et stockée dans un endroit frais et sec. Évitez toute exposition à l’humidité et suivez les recommandations de stockage de votre COA/TDS.
Demandez un échantillon gratuit & un devis
Dites-nous votre application et vos besoins en volume. Nous vous enverrons un échantillon gratuit, un COA et un prix compétitif sous 24 heures.